(1)국물 등의 육수에 안성맞춤! 가쓰오부시는 일본음식을 말할 때 결코 빼놓을 수 없는 식재료입니다. 얇게 깎기 전의 가쓰오부시에는 “아라부시”와 “가레부시”의 2종류가 있습니다. 가다랑어 살을 익힌 후 연기나 열로 그슬려 표면을 검게 만든 것이 “아라부시”, 여기에 곰팡이를 접종한 것이 “가레부시”입니다. 아라부시를 얇게 깎은 가다랑어포는 맑은국 등 육수가 중요한 요리에 잘 어울립니다.

(2)오코노미야키, 다코야키와 환상 궁합! 가다랑어의 풍미를 잘 살린 가다랑어포는 육수가 아닌 방법으로 먹어도 최고로 맛있는 식재료입니다! 오코노미야키나 다코야키 위에 얹으면 뜨거운 김 때문에 마치 가쓰오부시가 춤을 추는 듯 보입니다. 일본에서는 식욕을 돋우는 그 광경을 “가쓰오부시가 춤춘다”라고 표현합니다. 일본에 오시면 꼭 보시기 바라는 맛있는 광경입니다!